POSTRES BONÍSSIMES.. I SENSE SUCRE!

A continuació us deixem 3 receptes de postres perquè pugueu fer en família.

Brownie de doble xocolata fet al microones

Ingredients:

• 2 cullerades de farina d'ametlla
• 2 cullerades de llet (pot ser vegetal)
• 1 cullerada de mantega de cacauet
• 1 cullerada de cacau pur en pols
• 1 culleradeta de cafè d'eritritol o 1/4 de culleradeta de cafè d'estèvia
• 1 culleradeta de cafè de boletes de xocolata sense sucre

Instruccions:

1. En una tassa, combineu la farina d'ametlla, el cacau pur en pols, l'eritriol o estèvia i la llet.
2. Barregeu-ho amb la mantega de cacauet i poseu-hi per sobre les boletes de xocolata.
3. Poseu-ho al microones durant 30-40 segons, depenent de la mida de la tassa i la textura de brownie que preferiu.

Barretes de coco i xocolata

Ingredients:

• 4 tasses de coco deshidratat
• 2 tasses de llet de coco
• 1 cullerada de goma de guar (espassant)
• 4 cullerades o 40g d'estèvia
• 7 cullerades d'oli de coco desfet / +4 cullerades d'oli de coco desfet
• Xocolata fondant (sense sucre)
• Una tassa o 110g de cacau pur en pols

Instruccions:

1. Cobriu una plata d'uns 26x26cm amb film transparent.
2. Afegiu el coco deshidratat en un bol. Guardeu-ho a part.
3. En una cassola a foc mig, desfeu la llet de coco amb l'estèvia i l'oli de coco.
4. Quan comencin a sortir bombolles dels costats de la cassola, afegiu la goma de guar.
5. Reduïu a foc lent, i cuidadosament bateu-ho durant 3 o 4 minuts fins que la mescla comenci a quedar espessa. La textura ha de semblar-se a una crema de coco.
6. Traieu-ho del foc i afegiu-ho sobre el coco deshidratat.
7. Removeu fins que quedi lligat. Heu d'aconseguir una mescla de coco humida.
8. Poseu aquesta mescla a la plata que hem preparat al pas 1.
9. Escampeu i apreteu la mescla sobre la plata per tal d'eliminar l'aire que es pugui quedar en la massa de coco. Ajudeu-vos amb els dits o una espàtula.
10. Poseu-ho a la nevera entre 30 minuts i 1 hora.
11. Passat aquest temps, traieu-ho de la nevera i talleu-ho en barres (feu la mida que preferiu!) Acabeu de donar la forma de barra amb les mans.
12. Si les barres us han quedat toves, podeu posar-les 20 minuts més a la nevera.
13. Poseu les barres en una plata coberta amb paper de forn.
14. Prepareu la xocolata fondant.
15. Afegiu oli de coco en un bol. Poseu-ho al microones durant 30 segons a 1 minut fins que quedi totalment líquid.
16. Barregeu-ho amb el cacau pur en pols i l'estèvia.
17. Banyeu les barretes en la xocolata desfeta i poseu-les en una plata.
18. A continuació, poseu les barretes en la plata amb paper de forn.
19. Deixeu-ho refredar durant 20 minuts.

Coca de raïm i plàtan

Ingredients:

• 1 iogurt
• 3 ous mitjans
• 1/2 del pot de iogurt d'oli d'oliva extra verge
• 3 i 1/2 pots de iogurt de farina de blat integral
• 170g de raïm triturat (mesura ja sense pela ni gra)
• 85g de plàtan madur
• 1 sobre de llevat
• 1 pela de llimona ratllada
• Fruits secs al gust

Instruccions:

1. Primer de tot cal treure la pela i el gra de raïm i aixafar bé el plàtan (15minuts). Tot seguit amb la batedora en fem una pasta.
2. Encenem el forn a 170º perquè es vagi escalfant (15 minuts, que és el temps que trigarem en preparar els ingredients).
3. Mentrestant separarem les clares dels rovells. En un bol muntem les clares a punt de neu: posem a la batedora les varilles i amb el bol un xic inclinat anem batent deixant que entri aire. Les clares han de quedar ben muntades, d'un color blanc brillant. Un cop enllestit ho deixem a una banda.
4. A continuació agafarem un bol gros i anirem tamissant la farina. Tamissar significa fer passar per un colador per airejar un producte i a més, de retirar impureses que hi pugui haver. Un cop enllestit ho retirem.
5. Ratllem la pela d'una llimona i la deixem a un plat.
6. Mentre agafem un pot que ens vagi bé per després posar-hi la batedora, hi afegim l'oli i la pasta que hem fet abans amb el raïm i el plàtan. Barregem bé amb l'espàtula o cullera de fusta.
7. Hi afegim els rovells d'ou i la llimona.
8. Tot seguit, a poc a poc, afegim la farina tamissada i el llevat. Anem remenant de tant en tant.
9. Ho triturem durant 2 minuts amb la batedora i tot seguit amb una espàtula hi incorporem les clares a punt de neu, amb suavitat.
10. Preparem la safata per anar al forn: (si és de silicona podem posar-hi la massa directament, però si és metàl·lica podem posar-hi un paper especial de reposteria)
11. Posem el recipient a mitja alçada a 170º uns 10 minuts vigilant que pugi de volum (si cal 15min). Un cop ja ha "pujat" abaixem el forn fins a 120º i li deixem 15-20 minuts més. Abans de treure la coca del forn mirem amb un ganivet o escuradents llarg si està cuita (punxeu a la part central, al fons).